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Témoignage 17

TÉMOIGNAGE # 17
Channa Galhenage, Paris, propriétaire de Loustic

“ Gérant d’un coffee shop parisien depuis 7 ans, nous étions obligés de fermer comme tous les cafés le soir du 15 mars 2020. Étant un espresso bar pur et dur, nous n’avons pas de cuisine, donc la vente des repas à emporter est impossible. Seule solution possible est de proposer la livraison de paquets de café, mais comme beaucoup de petits coffee shops, nous n’avions pas pensé à monter le site et la logistique à temps pour organiser cela. Nous profitons de ce temps libre pour enfin mettre en place un service de livraison de café en grains car cela sera important pour l’avenir; avec 8,8 millions de personnes au chômage technique et la correspondante baisse de pouvoir d’achat et l’augmentation de précarité, il faut repenser notre business modèle. Car rien sera comme avant. Et comme beaucoup de restaurateurs, pas sûr que nous nous en sortirons. Au moins, espérons la naissance d’un meilleur monde, des modes de consommation plus écologique et plus juste, et surtout davantage d’égalité et de la fraternité, selon notre devise républicaine.”

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